Tag: gabriella chmet

20 Giugno 2020

Promesse di mezza estate

Nel “giorno di mezza estate” realtà e sogno si confondono W. Shakespeare Questa è la notte di mezza estate, la più breve dell’anno. Il momento in cui il sole raggiunge la massima elevazione del suo moto apparente rispetto all’orizzonte; naturalmente lo spostamento del sole nel cielo è dato in realtà dal movimento della terra intorno all’astro, poiché come sottolinea Shakespeare, è la notte in cui […]

Itinerari

19 Giugno 2020

I due castelli di Fagagna

A pochi chilometri da Udine, nell’anfiteatro morenico del Tagliamento, si può raggiungere con facilità la cittadina di Fagagna, dominata dall’antico castello medievale e disposta ad arco ai piedi di un dolce rilievo facente parte dell’antica cerchia morenica di un probabile ghiacciaio. La storia del borgo affonda le radici in un passato lontano, raccontato da reperti celtici e soprattutto romani che testimoniano la presenza di antichi […]

Sapori istriani - ricette e ricordi

15 Giugno 2020

Sapori istriani: brodeto de pesse

Ci sono profumi e sapori, quando si cucina, che riportano direttamente all’infanzia; hanno il potere di estraniare la mente dal presente e di condurla in un luogo lontano nella memoria, dove tanti sono i ricordi di momenti e di persone che non torneranno più. Uno dei piatti che mi provoca questa emozione è sicuramente il brodeto de pesse, fatto secondo le modalità di mia madre. […]

Percorsi narrativi

11 Giugno 2020

Le radici in Carnia

“Si disse che Buddha possedeva una cerbottana che non sbagliava mai il colpo e ogni tanto la usava per soffiar via gli esseri umani, che sparava come frecce da una parte all’altra del pianeta, affinché vivessero e imparassero la bellezza del mondo. E che una simile peregrinazione durava l’eternità di un istante.” Zoé Valdés La terra d’origine di mia madre, con le sue vallate […]

La via delle erbe

6 Giugno 2020

Il giardino del benessere

Era questo il titolo di un mio libro uscito nel 2018, un volume che mi ha dato grandi soddisfazioni e che racchiudeva la mia passione per le piante, per lo studio della medicina officinale e della fitoterapia in generale. Tuttavia, negli anni ho imparato anche un concetto più vasto di giardino che va oltre la coltura e la raccolta di piante medicamentose. Mi riferisco a […]

Angolo cottura

2 Giugno 2020

Bontà senza glutine: menù completo

Chiunque soffra di intolleranze alimentari sa quanto sia difficile preparare un pasto completo, per se stessi e per gli ospiti, che sia gradito, saporito e senza rinunce. In questo articolo vi propongo un menù completo adatto per le festività, come la Festa della Repubblica che ricorre oggi, oppure il Corpus Domini che sarà a metà mese, con ricette piuttosto laboriose che soddisfano il palato e […]

Percorsi narrativi

25 Maggio 2020

Pensando a Zoé

Ti ho conosciuta, leggiadra cubana, attraverso i tuoi libri; mi sono sembrati gocce di pioggia nel deserto dell’indifferenza e dell’ignoranza occidentale per i disperati degli inferni socialisti. Fai affermare a Patria, protagonista e tuo alter ego ne Il nulla quotidiano, di essere nata nell’isola che aveva voluto costruire il paradiso. Un paradiso fatto di miseria, di mercato nero, di cibo tesserato scambiato per un tubetto […]

Itinerari

14 Maggio 2020

Palermo, la conca d’oro

La città di Palermo sorge in un’ampia baia delimitata dal monte Pellegrino e dal Capo Zafferano, dove sfocia il fiume Oreto. Vista dal mare la città merita il suo nome latino Panoramus, “tutto porto”. Venti chilometri di costa, una vasta insenatura che si addentra nella terra di Sicilia, protetta da due pilastri di roccia che chiudono l’arco di mare: ecco il golfo di Palermo. Sembra […]

La via delle erbe

7 Maggio 2020

L’orto in vaso: erbe aromatiche e officinali

Nei vasi in terrazza o sui davanzali si possono coltivare con soddisfazione erbe aromatiche e molte officinali, dando anche un ornamento allo spazio, piccolo o grande che sia, con sistemazioni gradevoli. Sfruttare le piante commestibili e quelle medicamentose per la tavola o i preparati, aggiunge gusto e salute alla vita. Far crescere le erbe aromatiche e le officinali in vaso non è affatto difficile, ma […]

Angolo cottura

4 Maggio 2020

Menù di maggio: freschezza e gusto

Nei fine settimana di maggio si possono preparare piatti gustosi, a tratti anche elaborati, ma capaci di dare al palato tutta la freschezza e il sapore della verdura, della frutta e delle spezie. Ho scelto il pesce per le portate di questo menù che si chiude col frutto di stagione, la fragola, per il dessert. Ecco dunque una fresca e sfiziosa insalata di scampi […]