Tag: gabriella chmet

Angolo cottura
20 Ottobre 2017

Menù festivo autunnale

In occasione di compleanni, ricorrenze familiari, onomastici (per chi li festeggia), si possono sorprendere gli ospiti con molte ricette interessanti, elaborate e fuori dal comune. Ed è ciò che ho fatto lo scorso weekend, anche se si trattava di una semplice cena a due. Ecco le ricette delle gustose pietanze preparate. Zuppa Nanette Ingredienti: un cavolfiore di media grandezza, un cucchiaio abbondante di burro, due […]

Poetry&image
3 Ottobre 2017

Nostalgia di casa

Una giornata grigia in città, guardo dalle ampie finestre il mare incolore, come il cielo. Il pane sta lievitando sulla tavola della cucina, la televisione trasmette programmi che non guardo e non ascolto, mentre digito pensieri e parole su questo schermo. Abito in una bella casa, con tante piante sul terrazzo e, all’interno, il verde tropicale dei vegetali che coltivo per sentirmi altrove. Infatti, per […]

Percorsi narrativi
2 Ottobre 2017

Lieve ottobre

Ha messo chiome il bosco d’autunno. Vi dominano buio, sogno e quiete. Né scoiattoli, né civette o picchi lo destano dal sogno. E il sole pei sentieri dell’autunno entrando dentro quando cala il giorno si guarda intorno bieco con timore cercando in esso trappole nascoste. Così Boris Pasternak in Bosco d’autunno descrive la quiete, il silenzio, i colori della stagione che precede l’inverno. Il mese che meglio […]

Percorsi narrativi
26 Settembre 2017

L’aria cambia

In campagna c’è un periodo dell’anno in cui anche prima che cadano le foglie si sente il cambiamento. L’aria è frizzante, l’estate è finita, ed è necessario dopo mesi mettere una coperta calda sul letto. Il cielo diventa mutevole, spesse nubi si addensano e la pioggia cade scrosciante, rendendo verdissima l’erba, poco prima che il freddo la faccia appassire. Ecco l’autunno, l’equinozio che bussa alla […]

Angolo cottura
26 Settembre 2017

Menù autunnale

I colori e i sapori dell’autunno sono speciali in cucina. Le pietanze assumono profumi particolari, molto intensi, tipici della stagione che cambia e del clima che si raffredda. Sembra tutto più forte e saporito, più deciso e intenso. Questa è la stagione dei funghi e delle mele giovani, dei fichi, delle noci e dei tanti ingredienti da usare nelle nostre ricette. Pasta all’uovo con i […]

Angolo cottura
16 Settembre 2017

Gnocchi con il pesto di basilico e noci

Una variante interessante dei classici gnocchi “all’istriana”, di tradizione familiare, li condisco con il pesto di basilico e noci. Coltivando il basilico nei vasi in terrazzo, qui a Trieste, e avendo a disposizione delle splendide noci raccolte nel giardino di casa in Istria, ho inventato la ricetta che segue. In un mortaio pestare energicamente un mazzo di basilico, una buona manciata di noci, poco sale […]

Itinerari
12 Settembre 2017

Le valli di Volterra

Viaggiare in Toscana è un’esperienza magica, piena di fascino e di meraviglia. Illustri esponenti della cultura mondiale ne sono rimasti colpiti, innamorandosene all’istante: Tennyson, Taine, Dumas, Cervantes, Heine, Byron, Melville, Goethe, solo per citarne alcuni. Poi è arrivato il turismo di massa che avidamente si appropria di spazi, mete, musei e centri cittadini, non sempre in modo educato e rispettoso dei gioielli che le città […]

Angolo cottura
6 Settembre 2017

Sapori d’estate: involtini di pollo, ricotta e erbe fresche

L’estate è finita, le temperature (finalmente!) si abbassano, la pioggia comincia a cadere e le mattinante sono più fresche. Non sono mai stata amante della stagione estiva, sebbene sia nata d’estate, per cui non la vivo male questa fine di stagione. Ciò che probabilmente mi mancherà nei prossimi mesi, nonostante tutto, saranno i sapori freschi dell’estate, del pomodoro e delle erbe aromatiche colte nell’orto. Così […]

Itinerari
11 Agosto 2017

L’Adriatico tra memoria e nostalgie

Tempo d’estate, di sole e di mare, di giornate lunghe e tramonti accesi. Non occorre andare lontano per ritrovare il profumo dell’acqua marina, il fresco di una pineta, la scogliera che cambia colore, il sole che cala infuocato sul mare placido. Non occorre andare lontano quando si vive a metà tra una città dell’alto Adriatico come Trieste e la vicina Istria che in quell’Adriatico si […]

Itinerari
23 Giugno 2017

Pietrapelosa, il Castello dell’infanzia

I ruderi del Castello di Pietrapelosa hanno segnato la mia infanzia, l’adolescenza e buona parte dell’età adulta. Mi recavo alle antiche vestigia medievali partendo dalla mia casa di Stridone, l’ultima del borgo, sorta su un dirupo che scende a valle in un vortice di sterpaglie e massi. Da dietro la casa un ripido sentiero scendeva il colle carsico, passando dalla terra rossa e dalle rocce […]