Tag: brasato al barolo

26 Ottobre 2021

Menù di ottobre

L’aria che rinfresca e punge la mattina, le foglie gialle e marrone spazzate dal vento e quel tepore della casa, del focolare che scalda l’anima; ecco le sensazioni e le atmosfere di ottobre, uno dei mesi più piacevoli dell’anno, soprattutto in cucina. La stagione delle castagne e dei funghi, del cavolo nero e della zucca, delle pere e dei cachi, delle nocciole e delle melagrane, […]

10 Novembre 2020

Bontà senza glutine: gnocchi alla romana col brasato al barolo

Le ricette tradizionali della cucina italiana hanno tutte più di una variante senza glutine, poiché sarebbe oltre modo difficile rinunciare ai sapori e agli aromi familiari che ci accompagnano fin dall’infanzia. A dire il vero gli gnocchi alla romana col brasato al vino non sono un piatto della mia tradizione familiare, abbiamo iniziato ad introdurli nelle nostre preparazioni domenicali negli anni ‘90. Vivere nelle comunità […]